Nietmanns Restaurant

Wir sind Heike und Jürgen Nietmann – und wir kochen mit Herz, Heimweh und ganz viel Geschmack. Unser NIETMANN’S Restaurant im Fischbachtal ist der Ort, an dem die Berge ins Rheingau kommen: mit Spezialitäten aus Südtirol, Österreich und dem Allgäu, ergänzt durch ausgewählte internationale Gerichte, die wir über die Jahre von unseren Reisen mitgebracht haben.

Heike ist im Allgäu aufgewachsen und tief verwurzelt mit dem Rheinland – die Kombination merkt man ihr an: herzlich, bodenständig, mit einem Faible für gutes Essen. Jürgen hat seine Prägung in Westfalen, Bayern und Österreich bekommen und bringt jahrelange Gastronomie-Erfahrung mit. Vor gut drei Jahren sind wir vom Allgäu ins Rheingau gezogen – und haben unsere Küche, unsere Leidenschaft und unser Wissen einfach mitgenommen.

Wir lieben das, was wir tun. Und genau das soll auch bei euch ankommen: echte Gastfreundschaft, handgemachtes Essen und Gespräche, die sich anfühlen wie ein Abend unter Freunden. Das alles in der außergewöhnlichen Atmosphäre eines 400 Jahre alten Fachwerkhauses in Bad Schwalbach-Fischbach – nur wenige Autominuten von Laufenselden entfernt.

Für uns ist die Zusammenarbeit mit dem Hof alla Cava eine Herzensangelegenheit. Wer dort ein unvergessliches Event plant, findet bei uns die perfekte kulinarische Ergänzung – davor, danach oder mittendrin.